料理長のこだわり
彩、炙、鮮、揚、焼、膳、肴、暖、甘と五感に訴えかける粋な創作和食の数々。
新鮮な旬の魚の刺身はもちろん、炙り焼き、お肉からお野菜まで…
産地直送と備長木炭へのこだわり、そして最高の素材を揃えました。
いけすから取り出した新鮮な魚介と銘酒を楽しむ貴重なくつろぎの一時。
多摩センターで唯一の本格和食"ばんこくや"の店内に流れるのはジャズ。
店内は個々に仕切りもあり、また落ち着いた宴会スペースもご用意しております。
和の趣きを見せつつ他には無い、しっとりと落ち着いた新しい空間の中で
お客様をもてなします。皆様のお越しをぜひ心よりお待ちしております。
〜総料理長 岩崎康裕〜
料理長プロフィール
岩崎 康裕 (いわさき やすひろ)
1967年、東京都中野区生まれ。
和食一筋二十余年。
鮮やかな包丁さばきは名人芸。
歳時記に造詣が深く、
季語に託し日々の献立を組む感性も。
文芸社から最近出版された
「これからの日本人が読む本」の
著者でもあり執筆活動にも力が入る。